无矾油条培训

时间:2018-5-15 0:00:00

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无矾油条培训

培训内容	无矾油条培训制作
培训课程	配方学习： 1，进行无矾油条培训制作的文字配方学习 2，熟悉整个无矾油条培训制作流程，了解所需原料和设备实践操作： 1，原材料的选购与前期处理。 2，面团的制作，和面、醒面 3，无矾油条培训制作手法练习 4，炸油条的油温掌握与炸制时间掌控 7，成品的保存方法与技巧开店培训 1，店面商圈的调研，竞争对手的分析，如何进行门店选址 2, 店面租赁注意事项，如何办理各种经营证件 3，结合店面商圈，竞争对手的分析，如何进行门店经营定位 4，店面人员配置，店名设计及装修注意要点 5，如何进行新店开业，策划个性化开业方案 6，门店经营一段时间之后，如何提升门店营业额，开展门店推广
培训方式	1，培训老师全程一对一对学员进行项目技术理论与实践相结合的系统操作培训 2，运营经理针对开店培训对学员进行全方位的经营能力培训，协助店面选址，设计店名和策划开店方案
培训时间	随到随学,学会为止,不限学习时间,一般3-4天,视个人情况而定!
培训费用	一次性收费，中途不加收任何费用，具体学费请咨询！
培训优惠	1，免费提供品牌工作服一套，技术资质证书！ 2，学习期间免费提供工作餐，外地学员可申请车费补助！ 3，免费提供技术终身升级服务，华厨在项目升级时会及时派送新配方给学员，针对学完未马上开店的学员后续开店时可免费来复习！ 4，免费加入华厨餐饮创业协会，与其它学员和资深餐饮运营经理人进行互动，借助协会力量为自己的创业保驾护航！ 5，华厨提供原料设备的厂家出厂价采购平台，供学员选择采购！

无矾油条培训部分学员作品

项目介绍

传统炸油条使用的是以明矾（硫酸铝钾）为主要成份的含矾膨松剂，使用这种含矾膨松剂往往会造成食品中的铝含量严重超标。为了避免油条铝超标应采用不含明矾的膨松剂（也称无铝膨松剂）。由于不少加工者都习惯把明矾简称为“矾”，所以也就习惯把不含明矾的泡打粉俗称为“无矾膨松剂”。采用无矾膨松剂炸出的油条俗称为“无矾油条”。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
无矾油条特点：
1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，节油率达40%以上；
2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；
3、无矾油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强；
4、无矾油条的综合使用成本较低。
5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。
6、无矾油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。
7、无矾油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。